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黄茶的种类

发布:2018-04-16 17:41:31 阅读:4555次

  黄茶的采制过程与绿茶大致相近,只是比绿茶多一道闷黄的凤凰联盟登录序。采用这种凤凰联盟登录凤凰联盟登录,能使芽叶内所含凤凰联盟登录效化学物质,随着叶凤凰联盟登录水分的缓慢散失,发生良凤凰联盟登录的变化,茶叶色香味形更臻完善。著名的黄茶种类凤凰联盟登录君山银针凤凰联盟登录、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

君山银针

凤凰联盟登录  君山为一秀丽湖岛,位于湖南岳阳城西,洞庭湖心,与岳阳楼遥遥相对。据传君山茶在后唐时(923-933年)已充作贡品,历代相袭。清朝乾隆皇帝特别爱凤凰联盟登录君山茶,规定每年要进贡18斤。

  《红楼梦》曾谈到妙玉用梅花上的积雪来烹煮老君眉茶,指的就是君山银针茶。

  君山银针全由肥嫩芽头制凤凰联盟登录,满布毫毛,色泽鲜亮,虽经久置,其味不变。采制过程与一般细嫩名茶大同小异,唯在烘干处理上,颇凤凰联盟登录特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个步骤,要经三天时间。初烘温度为摄氏80, 90度,烘到七凤凰联盟登录干后,用牛皮纸包凤凰联盟登录放置木箱凤凰联盟登录,称为初包,经两天时间再取出复烘。复烘温度较低,烘至九凤凰联盟登录干时,再用纸包凤凰联盟登录,放置一天时间,等到芽色变凤凰联盟登录淡黄,发出清鲜香气,再用低温烘至充分干燥后放入铁箱凤凰联盟登录贮藏。

  1959年,湖南省茶叶试验站的技术人员,创造了新名茶高桥银锋,凤凰联盟登录形美、香鲜、汤清、味醇的特色,1964年凤凰联盟登录国凤凰联盟登录凤凰联盟登录院凤凰联盟登录郭沫若品尝以后极为赞赏,特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶,九疑香风阜万凤凰联盟登录。肯让湖凤凰联盟登录夸紫笋,愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火,舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉,三间无用独醒磋0蒙顶黄芽“扬子凤凰联盟登录凤凰联盟登录水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶,是我国名茶凤凰联盟登录的一颗灿烂明珠。“蒙山凤凰联盟登录茶,受气之精,其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易凤凰联盟登录“琴里知闻唯禄水,茶凤凰联盟登录    1959年,湖南省茶叶试验站的技术人员,创造了新名茶高桥银锋,凤凰联盟登录形美、香鲜、汤清、味醇的特色,1964年凤凰联盟登录国凤凰联盟登录凤凰联盟登录院凤凰联盟登录郭沫若品尝以后极为赞赏,特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶,九疑香风阜万凤凰联盟登录。肯让湖凤凰联盟登录夸紫笋,愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火,舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉,三间无用独醒嗟”。

蒙顶黄芽

  “扬子凤凰联盟登录凤凰联盟登录水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶,是我国名茶凤凰联盟登录的一颗灿烂明珠。“蒙山凤凰联盟登录茶,受气之精,其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易凤凰联盟登录“琴里知闻唯禄水,茶凤凰联盟登录故归是蒙山”之句,唐朝黎阳王专门写了《蒙山白云岩茶》诗,对此茶推崇备至:“若教陆羽持凤凰联盟登录论,应是人间第一茶。”宋朝诗人范凤凰联盟登录大称:“蜀上茶称圣,蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗凤凰联盟登录凤凰联盟登录“旧谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醒酬。”清朝赵恒试蒙山茶诗凤凰联盟登录,则凤凰联盟登录“色淡香凤凰联盟登录品自仙”之句。可见蒙顶茶在我国历史上的崇高声誉‘

  蒙顶茶产于凤凰联盟登录邓睐山脉之凤凰联盟登录的蒙山,距今已凤凰联盟登录两千多年历史。远在东汉时代,人们就称它为“圣扬花”、“吉祥蕊”,采制后奉献给地方官。从唐朝开始作为贡茶,一直沿袭到清朝,1000多年间,年年岁岁,皆为贡品,这在凤凰联盟登录国茶叶史上也是罕见的。

凤凰联盟登录  蒙顶茶是蒙山所产各色品级名茶的总称。过去凤凰联盟登录雷鸣、雾钟、雀舌、乌嘴、白毫等细嫩散茶和凤饼、龙团等紧压茶。解放后在保留传统品类的基础上,又对这些名茶加以改进提高,品名凤凰联盟登录甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶凤凰联盟登录春等,其凤凰联盟登录石花、黄芽属黄茶类,解放初期以生产黄芽为主,故称“蒙顶黄芽”。

凤凰联盟登录  蒙顶黄芽制凤凰联盟登录精湛。嫩芽经过杀青后,要经过轻揉捻,然后在锅凤凰联盟登录整形,经摊凉再入锅复炒,最后低温烘干。色泽比石花黄亮,芽凤凰联盟登录金黄色,香纯清,味浓鲜,汤色清黄明亮。

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